Pomarańcze i cytryny dokładnie umyj i wysusz. Jedna pomarańczę i cytrynę cienko obierz, ze wszystkich owoców wyciśnij sok. Rybę oprósz solą i pieprzem, zarumień w obu stron na patelni z oliwą z oliwek.
Przełóż do naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 80 stopni.
Sok z owoców i Marsalę wlej na patelnię, zagotuj, dodaj 2 łyżki masła i wymieszaj dokładnie. Dodaj skórkę z pomarańczy i cytryny, lekko dopraw solą i pieprzem. Całość podgrzej.
Filety ułóż na talerzach, polej sosem i podawaj.
Materiał opracowany przez:
