Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Wsyp ryż, smaż mieszając ok. 1 mintuy. Wlewaj po pół szklanki bulionu do ryżu, aż ryż będzie ugotowany al dente (około 20 minut).
Resztę bulionu wymieszaj z szafranem, dodaj do ryżu, wsyp świeżo starty parmezan, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Polej śmietaną i dodaj jeszcze łyżkę masła. Ułóż na ogrzanych talerzach, posyp resztą parmezanu.
Składniki:
* 500 g ryżu arborio
* masło
* 1,5 litra bulionu warzywnego
* mała cebula
* świeżo starty parmezan
* łyżeczka szafranu
* 4 łyżki śmietany
* sól
* świeżo zmielony pieprz
Materiał opracowany przez:
