Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dwie łyżki masła, cebulę drobno posiekaj i lekko przyrumień. Dodaj ryż i gotuj przez dwie minuty. Dodaj wino i gotuj jeszcze przez minutę. Wlej chochlę bulionu, mieszaj aż ryż wchłonie cały płyn.
Czynność powtarzać do momentu aż ryż ugotuje się i będzie al dente. Risotto podczas gotowania należy często mieszać, bo ryż bardzo łatwo się przypala.
Dodaj masło i parmezan, przypraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp natką.
Składniki:
* 500 g ryżu arborio
* 1,5 litra bulionu drobiowego
* oliwa z oliwek
* masło
* kieliszek białego wytrawnego wina
* 3 duże cebule
* 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki
* 200 g startego parmezanu
* sól
* biały pieprz
Materiał opracowany przez:
